GROSELHA: você sabe o que é?
É muito comum encontrarmos xarope de groselha no supermercado, porém este é um produto artificial que não contém a groselha como ingrediente. Ele é feito a base de açúcar, aroma e corante.
A groselha na verdade é uma fruta!🍇
A groselha é uma fruta suculenta e adocicada cultivada principalmente em países da Europa, Ásia, América do Norte e Patagônia, onde o inverno é mais severo. Condição perfeita para a sua produção!
As plantas que produzem groselha são arbustos que crescem até 2 metros de altura, atingindo sua maturidade total em até 4 anos, quando começam a produzir.
As groselhas vermelhas e pretas são as espécies mais populares, caracterizando-se por terem frutos globulosos com casca translúcida.
A groselha é rica em vitamina C e compostos fenólicos, sendo considerada uma fruta super antioxidante com potenciais efeitos benéficos à saúde.
➡️ O efeito antioxidante protege as células da oxidação causada por radicais livres, retardando o envelhecimento.
Além disso, ela tem efeito positivo em doenças como hipertensão, osteoporose, inflamação, câncer e doenças cardiovasculares.
A groselha pode ser consumida in natura, fresca ou congelada. Mas também pode ser utilizada em preparações como sobremesas, geleias, xaropes e sucos.
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REFERÊNCIAS:
SIMMONDS, Monique; PREEDY, Victor R. (Ed.). Nutritional composition of fruit cultivars. Academic Press, 2015.
ANTUNES, L. E. C. RASEIRA, M. do C. B. FRANZON, R. C. Frutas vermelhas: as pequenas grandes notáveis. Anuário Campo & Negócios Hortifruti, p. 62-64, 2022.
ANTUNES, L. E. C.; BONOW, S.; FRANZON, R. C.; RASEIRA, M. do C. B.; REISSER JUNIOR, C. Produção brasileira de pequenas frutas: situação atual e perspectivas. Embrapa Clima Temperado, 2022.
BRASIL. Instrução Normativa n° 18, de 19 de junho de 2013.
Atividade antioxidante. Núcleo de Estudos e Pesquisas de PlantasMedicinais,UNIVASF. Disponível em: http://www.neplame.univasf.edu.br/atividade-antioxidante.html>. Acessado em 14 de julho de 2023.
