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ATUM – Sólido ou Ralado: Quais as diferenças?
Publicado em 16/05/2023 às 15:21Você já teve dúvida na hora de comprar atum enlatado?! Nós vamos te mostrar diferenças básicas entre os atuns ralado e sólido! 🐟
Enquanto o atum sólido e em pedaços é composto por lombo do peixe… O ralado apresenta partículas do lombo, aparas, carne de cabeça e de opérculos de atum (parte móvel ao lado da cabeça) que não estejam aglutinadas.
Vindo de diferentes partes do peixe, o enlatado sólido e o ralado são diferentes quanto a sua composição nutricional; e as principais diferenças estão nas quantidades de PROTEÍNAS e ÔMEGA 3: o ralado possui 9,1g de proteínas e 192mcg de ômega 3 em 3 colheres de sopa (60g); enquanto o atum sólido possui 17g de proteínas e 624mcg de ômega 3 em 3 colheres de sopa (60g).
Além de ter como ingrediente obrigatório o atum, o enlatado sólido ou ralado também pode conter: Azeite de oliva, outros óleos vegetais comestíveis, água potável, sal, condimentos, aromas e especiarias, aditivos intencionais, vinagre, vinho, hortaliças, frutas, legumes, caldo vegetal, e outros previamente aprovados pelo órgão competente.
Por isso, fique atento(a) na hora de comprar! 👀
Referência: BRASIL. Instrução Normativa Nº 46 de 15 de dezembro de 2011.
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Reaproveitando o descarte das frutas
Publicado em 26/03/2021 às 03:30
Você já pensou em usar partes de frutas e legumes que seriam descartados para fazer alguma receita? Não?! Esse é um ótimo jeito de aproveitar o alimento de forma integral e reduzir o desperdício!
No CCC Receitas dessa semana vamos te ensinar duas receitas deliciosas utilizando cascas de frutas: geleia de pitaya com manga e compota de maracujá! Bora aprender?
Acesse nossa página no intagram para acompanhar todos os detalhes!
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Siga o projeto no Instagram
Publicado em 16/03/2021 às 15:14O Projeto Cozinhando com Ciência possui um perfil no Instagram para divulgar conteúdos sobre Técnica Dietética e Culinária.
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Objetivos do projeto Cozinhando Com Ciência
Publicado em 16/03/2021 às 15:10O projeto de extensão Cozinhando com Ciência UFSC foi idealizado e criado pela Profa. Dra. Ana Paula Gines Geraldo, em agosto de 2020.
Ele tem como objetivo divulgar conteúdo de Técnica Dietética e Habilidades Culinárias em mídias sociais para a comunidade, e desta forma favorecer o desenvolvimento de habilidades culinárias da população.
Os conteúdos dos posts são pensados para fornecer informações sobre diversos aspectos, como técnicas culinárias, organização da cozinha, receitas, indicação de livros, séries, filmes e podcasts sobre alimentação e culinária.
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Conheça a equipe do projeto
Publicado em 16/03/2021 às 14:24Olá!
A equipe do Projeto Cozinhando com Ciência é composta por professores, funcionários e estudantes do curso de Nutrição da UFSC:
- Profa. Dra. Ana Paula Gines Geraldo – professora do Departamento de Nutrição da UFSC, com ampla experiência em Técnica Dietética e Habilidades Culinárias.
- Eduarda Marques Luciano – nutricionista.
- Lívia Vizzotto – acadêmica do curso de Nutrição UFSC.
- Manuela Willadino – acadêmica do curso de Nutrição UFSC.
- Giulia Junkes – acadêmica do curso de Nutrição UFSC.
- Maria Beatriz – acadêmica do curso de Nutrição UFSC.
- Danielle de Olinda – acadêmica do curso de Nutrição UFSC.
- Inaê Klein – acadêmica do curso de Nutrição UFSC.
- Letícia Flores – acadêmica do curso de Nutrição UFSC.
- Mariana Bruning – acadêmica do curso de Nutrição UFSC.
- Soraia Liliane Oliveira – acadêmica do curso de Jornalismo UFSC.
- Beatriz Feltrin – acadêmica do curso de Nutrição UFSC.
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Seja bem vindo ao projeto Cozinhando com Ciência
Publicado em 16/03/2021 às 10:37Olá! Seja bem vindo ao Projeto Cozinhando com Ciência UFSC!
Aqui vamos compartilhar informações sobre Técnica Dietética e Habilidades Culinárias. Siga o nosso perfil no Instagram!
