PROTEÍNAS VEGETAIS: É possível suprir a necessidade de proteínas sem comer carne?
PROTEÍNAS ANIMAIS x PROTEÍNAS VEGETAIS: Para responder essa questão, primeiro precisamos entender se as proteínas de origem animal e vegetal são diferentes… 🍖🥜
OS AMINOÁCIDOS SÃO TODOS IGUAIS?
As proteínas são nutrientes formados por aminoácidos. E esses aminoácidos são classificados como:
Essenciais: são aqueles que o nosso corpo não é capaz de produzir, por isso devem ser obtidos através da alimentação.
Não Essenciais: são aqueles que nosso corpo é capaz de produzir através de outras substâncias e, portanto, não precisam ser obtidos exclusivamente pela alimentação.
Então é muito importante consumirmos alimentos fontes de aminoácidos essenciais.
As proteínas de origem animal, incluindo a carne, possuem todos os aminoácidos essenciais na quantidade necessária para o nosso organismo.
Mas afinal, é necessário consumir carne para obter proteína?
NÃO! ❌
Todos os aminoácidos essenciais podem ser encontrados em fontes de proteínas vegetais, embora a quantidade e a proporção de cada aminoácido possa variar entre cada alimento.
As leguminosas, por exemplo, são ricas em um aminoácido essencial chamado a lisina, mas apresentam baixa concentração de metionina. Por outro lado, os cereais apresentam baixa concentração de lisina, mas contêm metionina em quantidades adequadas.
LEGUMINOSAS + CEREAIS: Arroz, milho, trigo e todos os cereais quando combinados ao feijão ou outra leguminosa, constituem também fonte de proteína de excelente qualidade.
Exemplos:
Pão com pasta de amendoim e banana = PROTEÍNA COMPLETA! ✅
Arroz com feijão = PROTEÍNA COMPLETA! ✅
IDEIAS DE PREPARAÇÕES PARA INCLUIR NO DIA A DIA:
- Arroz com feijão;
- Falafel (bolinho de grão de bico);
- Sopa de ervilhas;
- Salada de lentilha;
- Fruta com pasta de amendoim;
- Panqueca de aveia.
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